Новогодний гастрономический тур на лед Байкала

Мы встречаем Вас в аэропорту Иркутска и направляемся на завтрак в панорамный ресторан в центре города!

Завтрак пройдет с бокалом Просекко: вкусное, винное и душевное путешествие на Байкал объявляется открытым! Ура!

После сытного завтрака мы прогуляемся по исторической части Иркутска и познакомимся с городом в сопровождении местного гида. Долго ходить не будем: чередуем пешую прогулку с передвижением на нашем микроавтобусе.

Пройдемся по набережной реки Ангары, посмотрим знаменитый 130-й квартал с исторической застройкой, увидим старинную Спасскую церковь и памятник Александру III, а также сфотографируемся у ледокола Ангара. Построен в Англии, городе Ньюкасле, еще до революции. Красавец!

Отправляемся на обед!

Он пройдет в стенах уютного особняка в центре Иркутска, где мы сможем окунуться в радушную атмосферу дворянского дома, насладившись изящными блюдами локальной кухни.

Здесь традиционные русские соленья готовятся в специальных дубовых бочонках, сыры варятся на собственной сыроварне, а привычные, казалось бы, рецепты блюд исполняются с элементами технологии молекулярной кухни.

На аперитив мы попробуем ассорти фирменных ремесленных сыров, лесные грузди по-байкальски и паштет из утки с сухофруктами и луковым мармеладом.

В качестве основного блюда нас ждет ягненок, запеченный со свеклой и гремолатой. Блюда сопровождаются бархатистым и полнотелым красным вином.

В завершение обеда мы продегустируем десерт, который сошел со страниц детской сказки!

Самовар - сливочно-грибной мусс с мороженым из черной смородины и можжевельником, тающим мхом и хрустящей берестой.

Десерт сопровождается чайной церемонией из самовара со 129-летней историей!

Все питание уже входит в стоимость тура, Вам нужно только расслабиться и наслаждаться! После обеда заселяемся в один из лучших отелей Иркутска - Марриотт.

По нашей традиции в номере Вас будет ждать бутылочка игристого с фруктами, чтобы расслабиться вечером и настроиться на красивый и яркий отдых!

Немного отдыхаем и собираемся на ужин! Сегодня вечером мы отправимся в кулинарную студию, где под руководством шеф-повара приготовим национальные блюда Сибири и Бурятии.

Итак, что нас ждет? Таежный салат с вяленой медвежатиной и кедровыми орешками, бурятские буузы и сибирский хворост с ароматным алтайским чаем.

А чтобы мастер-класс прошёл с огоньком, будет винное сопровождение :) Так что будет вкусно, интересно, винно и весело!

После мастер-класса приступаем к дегустации наших блюд.

Кроме того, к нашему вечеру присоединится ансамбль национальных танцев. Артисты научат нас танцевать бурятский танец Ёхор!

Ужинаем, наслаждаемся, танцуем и обмениваемся впечатлениями!

Сегодня завтракаем в нашем отеле и собираемся в путь: мы едем на остров Ольхон!

Наш путь будет проходить через Тажеранские степи. Это уникальный уголок прибайкальской природы с холмистым и живописным рельефом, который еще называют Приольхонье.

Обязательно остановимся на смотровой. Здесь установлена бронзовая скульптура орла, она словно бы воспарила над бескрайними просторами Приольхонья.

Затем мы пересядем на судно на воздушной подушке "Хивус", которое доставит нас через пролив Ольхонские ворота на остров.

И уже здесь мы увидим первый лед, которым сначала покрывается Малое море - часть озера Байкал между материком и островом. Кристально чистый, прозрачный и невероятно притягательный!

Отправляемся на обед в ресторан, который был назван лучшим на побережье Байкала (по версии издания The New York Times).

Из ресторана открывается панорамный вид на озеро!

Нам подадут традиционный бурятский суп "шулэн", очень сытный и наваристый, и салат с ростбифом и байкальским папоротником. В Сибири, как и на Дальнем Востоке собирают папоротник "орляк", он считается съедобным. Его солят и добавляют в блюда.

На горячее мы продегустируем оленину, томленую в печи до нежной текстуры.

После обеда заселяемся в наш уютный эко-отель, один из лучших на острове Ольхон!

Располагаемся и немного отдыхаем.

Ближе к вечеру мы пойдем встречать закат к святому для шаманов месту - скале Шаманка и к 13 столбам сэргэ. Каждый из сэргэ обвязан разноцветными тканями, призванными донести просьбы богам. Считается, что сэргэ символизируют древо жизни.

Прогулка займет не более часа и не требует большой физической активности, но именно здесь нужно встречать золотой час. Когда солнце опускается за Приморский хребет, испытываешь невероятные ощущения от красоты природы!

Вечером нас будут ждать на ужин в ресторане сибирско-бурятской кухни.

На аперитив нам подадут оливье с тар-таром из Байкальской рыбы.

На горячее мы попробуем байкальскую рыбу горячего копчения, которая отличается совершенно особым приятным вкусом!

Мясо рыбки очень жирное и нежное. Дегустируем ее с запеченным картофелем и бокалом пенного. И в завершение вечера мы отведаем нежный брусничный десерт с белым шоколадом.

Наслаждаемся!

Сегодня после завтрака нас будут ждать специально подготовленные автомобили, на которых мы совершим путешествие по острову Ольхон и заглянем в самые интересные уголки.

Мы посетим святые бурятские места и доедем до самой северной точки острова - мыса Хобой.

Здесь увидим оканемевшую скалу Дева, о которой есть красивая и трогательная легенда. По пути на Хобой расположены многочисленные ледовые пещеры и гроты, образованные бесчисленными наплесками воды в период становления льда.

Эти эффектные природные инсталляции могут достигать 30 метров в высоту и внешне напоминают сталактиты или заледеневшие всплески. Неземное зрелище!

Во время прогулки для нас организуют красивый выездной обед прямо на прозрачном льду Байкала!

Нам подадут традиционные мясные и сырные закуски, байкальские пироги, малосолы и ароматную уху из омуля, приготовленную на костре.

Конечно, трапеза сопровождается сибирскими настойками - на бруснике, кедровых орешках и облепихе!

А после обеда мы обязательно поцелуем Байкал!

Это местная традиция, когда в прозрачном, чистейшем льду Байкала пробуривают лунки и затем наливают в них горячительный напиток, получается такая "рюмка".

А иногда рюмки мы делаем в маленьких глыбах льда, получается байкальский ледяной бар под открытым небом.

Обязательно подъедем к необычной инсталляции - "Хранитель Байкала". Это бронзовое дерево на гребне холма, которое создал Даши Намдаков - один из самых нетривиальных художников современной России при поддержке арт-галереи Виктора Бронштейна. Вечером возвращаемся в поселок и отправляемся на ужин в ресторан традиционной сибирской кухни.

Первым курсом нам подадут одно из самых популярных блюд - сагудай из омуля в сопровождении бокала сухого белого вина из винограда сорта Рислинг.

Сагудай - любимое блюдо шаманов Байкала, которое передает безграничную магию и энергию озера!

Второй курс - бурятские буузы в сопровождении бокала сухого красного вина из винограда сорта Каберне Совиньон.

В завершение ужина мы попробуем традиционное сибирское лакомство - "медвежий бочонок"!

Это таежная брусника с вялеными шишками и кедровыми орешками, политая медом. Пока мы ужинаем, для нас топится настоящая сибирская банька с ароматом кедра, и подогревается купель!

Только представьте, что можно выйдя из парной, залезть в теплую купель и с упоением наслаждаться кристально чистым воздухом и красотой вокруг.

Греемся, купаемся, пьем чай на сибирских травах и отдыхаем!

Утром завтракаем в отеле и настраиваемся на очень насыщенный, красивый день!

Сегодня мы поедем на юг острова и посетим удивительные места, до которых, к сожалению, добираются не все путешественники из-за нехватки времени в своих путешествиях.

Сначала заедем на смотровую площадку «Полевой стан», отсюда открывается панорамный вид на поселок Хужир и окрестности.

Затем спустимся к озеру Ханхой. Оно отделено от Малого моря тонкой песчаной косой, зимой поверхность озера покрыта льдом с красиво застывшими метановыми пузырьками. Затем мы посетим волшебное место - минеральное озеро Нуку-Нур в форме сердца. Считается, что здесь исполняются самые романтичные желания!

Наша следующая остановка - мыс удивительной формы, напоминающий кобылью голову. Собственно, так он и называется :)

Здесь открывается потрясающий вид на Малое море, пролив Ольхонские Ворота и материк. Напротив расположено сарминское ущелье, с которого вырывается знаменитый и мощнейший ветер сарма.

Пока мы гуляем на смотровой, наши помощники снова накроют для нас красивый стол на Байкале.

Мы продегустируем рыбные и мясные закуски от шеф-повара, а также отведаем нежного байкальского омуля.

Это будет незабываемый опыт, который позволит насладиться красотой зимнего озера и уникальной кухней Байкала в необычной обстановке!

После обеда возвращаемся в Хужир, и у нас будет немного свободного времени, чтобы отдохнуть в отеле перед ужином или прогуляться по поселку.

На ужин нас будут ждать в одном из самых уютных ресторанов острова с "живым" камином. Заведение специализируется на продуктах, которые не используются в ресторанах повсеместно, отмечены в истории и растут в диком виде.

Мы продегустируем теплый салат с диким мясом, овощами и сибирским папоротником, а на горячее - фермерскую вырезку с муссом из жареного картофеля. Блюда сопровождаются полнотелым красным вином.

В завершение ужина попробуем сибирский десерт - штрудель с мороженым и еловыми шишками в сопровождении иван-чая с щепоткой сагандайли, чабреца и с добавлением томленых ягод брусники и цветочного меда.

Сегодня завтракаем в нашем отеле и говорим до свидания острову Ольхон: мы возвращаемся в Иркутск!

По дороге заедем в колоритный этнопарк Золотая орда, чтобы познакомиться с самобытностью и кухней коренного населения. Буряты пригласят нас на экскурсионную дегустацию таежных напитков с бурятскими деликатесами!

Мы попробуем самогон на кедровом орехе с закуской - микс салат с лесными груздями, тарасун – бурятскую молочную водку с копченым салом кабана и нарезкой из нежной жеребятины, ягодную настойку с рыжиковым тостом и чай со степными травами с облепиховым десертом.

Затем направляемся на трапезу с местным жителем, который расскажет про местные обычаи и застольные традиции и научит как правильно есть буузы (национальное блюдо)!

На обеде мы продегустируем хушууры с домашним сливочным сыром, ароматную похлёбку с мясом яка, буузы и национальный черемуховый десерт «Урмэ» из фермерских сливок с домашними чипсами.

После обеда возвращаемся в Иркутск. По пути мы заедем на рынок, чтобы купить с собой фермерских продуктов, копченой рыбы и сувениров.

Затем заселяемся в уже знакомый отель - Марриотт.

Сегодняшний вечер - свободный! :)

Можно будет прогуляться по центральным улочкам Иркутска, поужинать в одном из ресторанов или просто отдохнуть в номере после насыщенного тура!

Сегодня после завтрака в нашем отеле мы проводим Вас в аэропорт.

Счастливых и полных новых впечатлений! До скорой встречи!